Lena 1988 f

普宁的一个故事 2013/07/03

language variety: 潮汕小片 Cháoshàn閩南 Southern Mǐn閩語 Mǐn漢語系 Sinitic漢藏語系 Sino-Tibetan

location: 普宁市 Pǔníng City揭阳市 Jiēyáng City广东省 Guǎngdōng

uploaded by: patkaiist 2013/07/03

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讲到潮汕特色呢，肯定欲詚下阮个饮食文化。首先呢，是「食」。

无论到底块，遇着乜起人，见面其第一句话毋是「汝好！」而是「食未？」

虽然兹种问候方式有时候也无乜符合实际情况，

但是已经成为潮汕人个一种非常…呃…一种习惯，是一种非常友好个问候方式。

但是为什么会出现兹种情况呢？酷大其原因是因为阮对「食」是非常讲究其。

讲到「食」就必须提一下阮其「小食」，「小食」是「潮菜」中非常重要个一部分。

「小食」大概好分为两种：一种是「肉类」，一种是「米面类」。

「肉食」有：蚝烙、肉圆、鱼圆；而「米类小食」有：

菜头糕、绿豆饼、芋泥等。「芋泥」佮「白果」在旧时其经常上桌其甜品，即是非常上档次其小食，

普通人一般食毋着个哩着。潮汕小食是非常丰富个，

米类其小吃一般盖甜品，但是虽然伊的意思是甜甜蜜蜜，但是含糖量不是...毋是普通的高。

如果汝毋习惯个话，可能接受毋了，但是如果盖喜欢食甜其人来詚，

兹种小食...对兹种小食肯定是无抵抗力着，头阵道到「食」，现在咱詚个「饮」。

在我阮兹块其人啊，一般离毋开饮茶，食茶

大家伙都会知，潮汕地区是「功夫茶」其发源地，随着经济其发展，饮食....

食茶其已经成为人们生活必不可少个一部分

乌龙茶、单枞、普洱，满地仔有看着，有人甚至「宁可三日无茶，不可一日无....」，

「宁可三日无肉，不可一日无茶」。阮食茶讲究「第二冲」，

因为头冲茶一般盖洗茶，但在以前...呃....物质非常减其年代阮也照食不误哩着，

但是第二冲茶....因此第二冲茶即成为运气好

其象征。如果有人客当正到，汝对伊呾...「汝来得...

...来得正是时候，啱啱第二冲」，那彼个人客非常...

...肯定非常欢喜。如果对稀客或者老朋友来詚

而无论汝詚茶壶内底个茶已经冲到第几冲，为了表示汝个尊重佮热情，汝必须……

汝必须着及时更换茶叶，甚至对上好个茶都挈出来

做一下食，此种举动其实也土豪爽个呵....

潮汕人个饮食毋是一句两句好詚得清楚个，如果汝对阮其饮食文化感兴趣个话，汝好……

亲身来体验一下阮个热情好客

讲到潮汕特色，肯定是要说一下我们的饮食文化。首先呢，是「食」。

无论到哪里，遇到什么人，见面第一句话不是「你好！」而是「吃了没有？」

虽然这种问候方式有时候不太符合实际情况，

但是，已经成为潮汕人的一种习惯，是一种非常友好的问候方式。

但，至于为什么会出现这种情况，很大的原因是因为我们对「食」是非常讲究的。

说到「食」，就必须提一下我们的「小吃」。「小吃」是「潮菜」非常重要的一部分。

「小吃」大致可分为两种：一种是「肉类」，一种是「米面类」。

「肉类小吃」有：蚝烙、肉丸、鱼丸；而「米类小吃」有：

萝卜糕、绿豆饼、芋泥等。「芋泥」和「白果汤」在旧时是经常「上台面」的甜品，即，非常上档次的小吃，

普通人家一般吃不到的。潮汕地区的小吃是相当丰富的，

米类的小吃一般为甜品，但是，虽然它的意思是甜甜蜜蜜，但是含糖量不是普通的高。

如果你不习惯的话可能接受不了，但如果你喜欢吃甜食的话，

对这种小吃肯定是没有抵抗力的。刚说了「食」，现在说一下「饮」。

我们这里的人，一般都离不开饮茶，即吃茶。

众所周知，潮汕地区是「功夫茶」的发源地。随着经济的发展，

饮茶已经成为人们日常生活中必不可少的一部分。

乌龙茶、单从、普洱，随处可见，有人甚至「宁可三日无茶，不可一日无……」。

额，是「宁可三日无肉，不可一日无茶」。我们喝茶讲究「第二冲」，

因为头冲茶一般是洗茶，但在物质匮乏的年代也是照喝不误的，

因此，第二冲茶则成为运气好的象征。

如果有客人刚好到，你对他说，

「你来得正是时候，刚好第二冲！」

那这位客人肯定相当高兴。如果对稀客或者老朋友来说

无论茶壶中的茶已经冲了几次，为了表示尊重和热情，

你必须及时更换茶叶，甚至拿出至好的茶叶

拿出来和朋友一起分享！这种行为确实也是挺豪爽的！

潮汕人的饮食不是三言两语能够说清楚的，如果你对我们的饮食文化感兴趣的话，

你可以来亲身体验下我们的热情好客！

Káng káu tiô-suaⁿ têk-sek ni, khêng-tiāⁿ àiⁿ tàⁿ-ē uáng-kâi ím-tsiâh-bûn-huē. Siú-saiⁿ ni, sǐ tsiâh

Bô-lǔn kàu tǐ-kò, ngǒ-tiôh mih-khí nâng, kìⁿ-mīn kâi tǒi-ek-kù-uē m̆-sǐ lú-hó, jû-sǐ,tsiâh-buē?

Sui-jiân tsí-tséng mūn-hāu huang-sek ǔ-sî-hāu iā bô-mih hû-hâh sîk-tsì tshêng-khuàng

Tǎn-sǐ íⁿ-keng sêng-uî tiô-suaⁿ-nâng kâi tsêk-tséng hui-siôⁿ, ē, tsêk-tséng sîp-kuàn, tsêk-tséng hui-siôⁿ iú-hó kâi mūn-hāu huang-sek.

Tǎn-sǐ uî-sǐm-moh ǒi tshut-hiān tsí-tséng tshêng-khuàng ni? Hoh-tǎi-âiⁿ nguân-in sǐ in-uî tuì-tsiâh sǐ hui-siôⁿ káng-kiù ài

Talking about Teochow charateristic, it must be our catering culture.First of all,it’s food.

Whever you go,whoever you meet,the first sentence you speak isn’t ”How do you do?”,but ”Have you eaten?”

Although this kind of greeting do not fit the actual situation well sometimes

But it already become one of the chaoshanese habbits ,it’s a very friendly greeting way

But talking about how this situation taken place，there is a huge reason depended on that we devote particular care to “eating”

Ordinary people can not easily have theme at that time。Snack in Chaoshan is pretty abundant。

Comments

teochew ·2013.0
非常支持你对潮语的贡献，但是必须要指出，“工夫茶”而毋是“功夫茶”

庄耘宏 ·2013.0
潮汕话和闽南语有很多相像

文枪 ·2013.0
跟文昌话差不多

马 ·2013.0
跟我们闽南话太像了，不过音调有差别

h.langel ·2013.0
这个么，潮阳话（平调），闽南话和汕头话主要是音调不同吧，潮汕有八个音调呢。。。

lalala ·2013.0
卖莫（不错）

林生南 ·2013.0
口音应该是普宁流沙，池尾一带的口音，练江音，调子介于练榕之间。身为汕头人，听着觉得很亲切，调子挺像的。

岛民 ·2014.0
很海南话很像，其实并不像文昌口音的海南闽语，更像是海口口音的海南闽语！或者这样讲，语调落音往下走，可能一开始觉得很像文昌口音，但仔细听来其实她的吐字发音蛮像海口口音的海南闽语的。

wangwoo ·2014.0
瓦丝占陇该。哈哈，很喜欢这个网站，有机会我也录一个

古汉语使者 ·2014.0
我听什么话都能知道读哪个地方了，唯独闽语对不上号。。。。

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Lena. (2013). 普宁的一个故事. In K. P. van Dam, S. Hansen, & J. Qi (Eds.), 乡音苑 Phonemica. https://phonemica.net/x/543746312bd553930782aad5/0 (accessed 2026/06/22)

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